La composition d'un extrait d'algue : alginates, mannitol, oligo-éléments
Share
Alginates, mannitol, laminarine, oligo-éléments… Derrière un extrait d'algue se cache une chimie naturelle fascinante. Voici, sans jargon inutile, ce que contient réellement cette matière marine.
Les polysaccharides : alginates & co
Les algues brunes sont riches en polysaccharides — de grandes molécules de sucres — qui leur sont propres. Les principaux sont les alginates (acide alginique), la laminarine et les fucoïdanes. Les alginates, en particulier, sont connus pour leur capacité à retenir l'eau : c'est d'ailleurs pourquoi ils sont utilisés comme gélifiants dans l'industrie alimentaire.
Les grands composés d'une algue brune
| Alginates | Polysaccharide de structure, retient l'eau |
| Laminarine | Sucre de réserve de l'algue |
| Mannitol | Sucre-alcool naturel |
| Oligo-éléments | Fer, manganèse, zinc, cuivre… |
Le mannitol
Le mannitol est un sucre-alcool naturellement présent dans les algues brunes, où il sert de réserve. Sa proportion varie fortement selon la saison de récolte : elle est généralement plus élevée en été et en automne.
Le saviez-vous
La teneur en sucres et minéraux d'une algue change au fil des saisons. C'est pourquoi la période de récolte a toujours été un savoir-faire des goémoniers.
Minéraux et oligo-éléments
Les algues concentrent une grande diversité de minéraux puisés dans l'eau de mer : potassium, calcium, magnésium, ainsi que de nombreux oligo-éléments (fer, manganèse, zinc, cuivre). Cette richesse minérale fait partie de ce qui a toujours intéressé les jardiniers.
Une composition variable
Il n'existe pas une seule « recette » fixe : la composition d'une algue dépend de l'espèce, de la saison, du lieu de récolte et du procédé de transformation. Un procédé doux, à basse température, vise à préserver au mieux la matière d'origine.
À retenir
L'extrait BRUMA réunit deux algues brunes bretonnes transformées par un procédé doux, pour rester au plus près de la matière naturelle.
Sources
- Generalova Y. et al., Marine Drugs, 2024 (composition des algues brunes).
- CEVA — Centre d'étude et de valorisation des algues.
- INRAE — caractérisation des fibres de Laminaria digitata.
Article d'information générale. BRUMA est une préparation naturelle à base d'algues, utilisable en agriculture biologique.